Bürgerbrief: Vorfreude auf die neue Gastronomie im Bürgerhaus

„Und jedem Anfang wohnt ein Zauber inne“ – mit diesem bekannten Zitat von Hermann Hesse verbunden mit einer sehr guten Nachricht melden wir uns aus der kurzen Sommerpause zurück: Durch unsere öffentliche Ausschreibung haben wir zeitnah einen neuen Pächter für unsere Gastronomie im Bürgerhaus gefunden: Das Ehepaar Pronita und Mario Stefan wird das Treibhaus zum 1. September 2025 übernehmen.

Bis die Türen der neuen Gastronomie tatsächlich öffnen, werden allerdings noch ein paar Wochen vergehen. Im Zuge der Neuverpachtung stehen einige Sanierungsmaßnahmen an, die etwas Zeit in Anspruch nehmen. Zum Start der neuen Saison im Bürgerhaus ab Mitte September wird der Fokus zunächst auf dem Catering für die Veranstaltungen liegen. Im nächsten Schritt ist bis zum Regelbetrieb ein „Soft Opening“ geplant. Wir werden Sie natürlich über die Entwicklung auf dem Laufenden halten und den offiziellen Eröffnungstermin schnellstmöglich bekannt geben.

Pronita und Mario Stefan haben sich mit ihrem attraktiven gastronomischen Konzept in einem starken, zweistelligen Bewerberfeld durchgesetzt. Gerne wollen wir die beiden und ihre neuen Ideen etwas genauer vorstellen.

Passend zum Bürgerhaus als kulturelles Herzstück der Gemeinde steht ihr Konzept unter dem Motto „kulinarische Brücken zwischen Kulturen schlagen – authentisch, kreativ und integrativ“. Die Vision der neuen Gastronomie ist ein offener Ort für alle Pullacherinnen und Pullacher. Dabei sollen generationsübergreifend nicht nur Kulturinteressierte, sondern auch alle Einheimischen, Zugezogenen und Familien angesprochen werden. Dazu gehört für die beiden eine ehrliche Gastfreundschaft, kulturelle Tiefe und eine hausgemachte Küche mit hochwertigen Zutaten.

Unter der Woche werden alltagstaugliche internationale Klassiker wie Pasta, Pizza, Burger, Bowls, Suppen, Currys und Salate serviert. Am Wochenende steht dann zusätzlich zur gewohnten Standardkarte eine authentische, modern interpretierte Fusionsküche aus Indien und Südostasien auf dem Programm. Dazu zählen Tandoori vom Grill, typisches Streetfood aus Kalkutta und auch vegetarische Highlights. 

„Wir wollen Vertrautes und Neues verbinden, genauso wie lokale Bedürfnisse und globale Vielfalt. Diese Kombination macht unser Konzept lebendig und besonders“, sagt das Ehepaar Stefan und ergänzt: „Es ist eine Einladung an alle Generationen, zu entdecken, zu genießen und sich bei uns zu Hause zu fühlen – egal woher man kommt. Wir freuen uns sehr auf die Möglichkeit, Pullach kulinarisch zu bereichern.“

Tagsüber soll die neue Gastronomie Café und Anlaufstelle für Familien, Berufstätige, Schülerinnen und Schüler sowie Seniorinnen und Senioren aus der Nachbarschaft zum Mittagessen sein. Dafür ist perspektivisch ein preisgünstiger Mittagstisch vorgesehen. Abends verwandelt sich das Haus in einen lebendigen Treffpunkt für Jung und Alt – mit angenehmer Atmosphäre, guten Drinks, klassischem Soulfood und kulturellen Highlights.

Der multikulturelle Ansatz der neuen Gastronomie-Betreiber im Bürgerhaus kommt nicht von ungefähr: Pronita und Mario Stefan verbindet nicht nur eine langjährige Partnerschaft, sondern auch eine gemeinsame Leidenschaft für Gastfreundlichkeit, Kulinarik, Bildung und kulturellen Austausch.

Pronita bringt über 20 Jahre Erfahrung aus der Gastronomie mit. Sie ist in Indien aufgewachsen und schon lange in Bayern zu Hause. Ihre Wurzeln und ihre interkulturelle Kompetenz machen Pronita zu einer authentischen Botschafterin der internationalen Küche. Zuletzt war sie sechs Jahre Franchisenehmerin bei Ciao Bella im PEP München. Außerdem leitete sie als ausgebildete pädagogische Fachkraft 15 Jahre lang ihre eigene internationale Kita. In diesem Bereich arbeitete Pronita davor unter anderem als pädagogische Hilfskraft in einer privaten Pullacher Montessori-Einrichtung. Da sie unseren Ort aus dieser Zeit bereits kennen und schätzen gelernt hat, ist ihr auch unsere Ausschreibung vor einigen Wochen sofort ins Auge gestochen.

Ihr Mann Mario bringt als Unternehmer und Filmproduzent die strukturelle und kreative Kompetenz für einen erfolgreichen Betrieb mit. Seine Erfahrung im Aufbau von Bildungs- und Kulturprojekten spiegelt sich auch im Anspruch wider, die Gastronomie als Ort der Begegnung und Teilhabe zu gestalten.

Auf was wir bei der Auswahl unserer neuen Pächter neben dem kulinarischen Angebot, einer moderaten Preisgestaltung und weiteren wichtigen Aspekten besonderen Wert gelegt haben, ist ein nachhaltiger Ansatz. Unsere neuen Pächter arbeiten bevorzugt mit Partnern aus München und dem bayerischen Umland zusammen, um Transportwege kurz zu halten, Qualität zu sichern und die regionale Wirtschaft zu stärken. Beispiele der regionalen Partner, mit denen die Stefans gerade noch verhandeln, sind die Dinzler Kaffeerösterei und die Augustiner-Bräu Wagner KG. Dazu wird es im Sinne der Nachhaltigkeit unter anderem eine saisonale Karte und Mehrwegbehälter für Take-away geben.

Wir sind überzeugt davon, dass wir mit Pronita und Mario Stefan eine sehr gute Wahl für die neue Gastronomie im Bürgerhaus getroffen haben. Dementsprechend groß ist unsere Vorfreude auf die Eröffnung. Lassen auch Sie sich vom neuen Angebot begeistern. Schauen Sie zu gegebener Zeit gerne vorbei!